Особенности сорта: Метельчатая гортензия Полар Бир была выведена голландскими садоводами-селекционерами. В ее основу легли такие известные сорта гортензии, как изысканная Grandiflora и величественная Limelight. «Полярный Медведь» перенял их лучшие качества. Ветви растения толстые и жесткие, но не склонные к обламыванию. Листья яйцевидной формы, около 10 см в длину, ярко-зеленого цвета. Листорасположение супротивное: листья на побегах растут попарно друг напротив друга.
Соцветия крупные, метельчатые, конусообразные, достигают 40 см в длину и 30 см диаметре. Растут в кроне равномерно, что придает им эффект легких облаков. Располагаются на сильных ветвях, что препятствует их обламыванию, в отличие от соцветий одного из своих «родителей» — Грандифлоры. На соцветии располагается два вида цветков: плодущие и бесплодные. Плодущие цветки мелкие, почти незаметные, белого цвета. Они быстро отцветают и осыпаются. Бесплодные цветки крупные, достигают 3 см в диаметре, имеют по 4 лепестка, на соцветии расположены плотно друг к другу. Зацветая в июле, имеют насыщенно-фисташковую окраску.
Благодаря своей морозостойкости пригоден для выращивания не только на всей территории Европы и в средней полосе России, но даже в таких холодных местах, как Сибирь или Урал. Успешно используется на пасеках в качестве медоноса.
